ZUTATEN:
100 Gramm Butter
1 Ei
1 Eigelb
150 Gramm Zucker
125 Gramm Joghurt (Vanille)
75 Milliliter Milch
200 Gramm Mehl
80 Gramm Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backnatron
1/4 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
270 Gramm Puderzucker
160 Gramm Butter (zimmerwarm)
1 Tasse Marshmallow Fluff (ca. 200 Gramm)
Spritzbeutel mit zu großer Lochtülle
ZUBEREITUNG:
SCHRITT 1
Als erstes wird die Butter geschmolzen. Danach kurz abkühlen lassen.
SCHRITT 2
Das Ei und das Eigelb zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Am besten geht das mit Hilfe eines Schneebesens oder einem normalen Handrührgerät. Wenn alles eine cremige Masse ergibt noch die Milch und den Joghurt unterrühren. Auch die Butter hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
SCHRITT 3
Jetzt das Kakaopulver zusammen mit dem Mehl, dem Natron und dem Backpulver vermischen. Mit Hilfe eines Siebs das Gemisch langsam unter den Teig rühren.
SCHRITT 4
Nun werden zwei Backbleche mit Backpapier ausgelegt. Den Spritzbeutel mit Teig befüllen. 24 gleichgroße Tupfer auf ein Backblech “spritzen”.
Darauf achten, dass zwischen den “Spritzer” genug Platz ist, da sie beim Backen größer werden.
SCHRITT 5
Jetzt die beiden Bleche im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für ca. 12 Minuten backen.
SCHRITT 6
Nach 12 Minuten die Whoopies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 7
In der Zwischenzeit den Puderzucker für die Füllung sieben. Den gesiebten Puderzucker zusammen mit der Butter zu einer cremigen Masse rühren. Jetzt noch den Marshmallow Fluff unter die Masse rühren. Alles gut miteinander verrühren. Die Füllung für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
SCHRITT 8
Auch die Creme nach ca. 30 Minuten in einen Spritzbeutel füllen und auf 12 Plätzchen spritzen (auf die glatte Seite). Die anderen 12 Plätzchen werden von oben auf die Creme gesetzt und leicht angedrückt. Jetzt nochmals alles für mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
SCHRITT 9
Dann endlich: geniiiießen 😉
