Hier das Rezept (für ca. 6-8 Schnecken):
Für den Teig:
350 g Mehl
3 TL Backpulver
etwas Salz
1 EL Vanillezucker
70 g kalte Butter
180 ml Buttermilch
Für die Fülle:
1 EL zerlassene Butter
4 EL Rohrzucker
2-3 TL Zimt
1-2 Handvoll Rosinen
1-2 Handvoll gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse…)
etwas Ahornsirup (nach Belieben)
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker verrühren. Die Butter (in Stückchen) mit den unterkneten (Es entsteht ein krümeliger Teig). Nach und nach die Buttermilch dazukneten bis ein Teig entsteht (nicht zu lange kneten-kann noch etwas bröslig sein). Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5 mm dick). Den Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Rohrzucker, Zimt, Rosinen und Nüssen bestreuen. Ahornsirup darüberträufeln. Teig aufrollen und in 6-8 Stücke schneiden. Die Schnecken in eine bebutterte Form legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Bei 180°C ca. 25 Minuten lang backen.
Diese Zimtschnecken machen sich unglaublich gut bei einem gemütlichen Frühstück oder zum Nachmittagskaffee!
Tipp: Man kann auch noch zusätzlich 1-2 gewürfelte Äpfel (vorher kurz angedünstet) mit auf den Teig geben! Schmeckt auch himmlisch!
Bon appétit!
